TARTA DE QUESO Y CALABAZA

INGREDIENTES para 4 personas: 300 grs. de calabaza, 180 grs. de galletas María, 150 grs. de azúcar, 150 grs. de azúcar morena, 500 grs. de queso para untar, 40 grs. de semillas de sésamo, 2 yogures, 40 grs. de almendras, 1 huevo, 90 grs. de mantequilla, 2 dl. de nata y 2 cuchardas de pipas de calabaza.
PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180º. Tritura  las galletas. Mezcla la galleta triturada, la almendra molida y  la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre el fondo de un molde para tartas y hornea 10 minutos.
Cuece la calabaza 20 minutos. Escurre bien y mezcla con ayuda de la batidora el queso, el yogur, el huevo, la calabaza cocida y 90 grs. de azúcar. Vierte la mezcla en el molde de las galletas y hornea 20 minutos.

Prepara un caramelo. Extiende sobre papel de hornear 2 cucharadas de pipas de calabaza y sobre ellas el caramelo.

LOMO DE TERNERA A LA SAL

INGREDIENTES para 4 personas: 1 solomillo de ternera, 2 kg. de sal gorda, 500 grs. de patatas, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de ostaza antigua y 1 cucharadita de tomillo.
PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 220º y cubre la base de una fuente de horno con una capa de sal gorda.
Coloca encima el solomillo o lomo, espolvorea con tomillo y cubre con otra capa de sal gorda. Mete al horno unos 40 minutos hasta conseguir una carne rosada.
Pon una sartén con aceite al fuego. Pela y corta las patatas en rectángulos grandes, sala y fríe hasta dorar. Por otro lado, mezcla bien la mostaza con la miel. Sirve la carne cortada en rodajas finas acompañada de las patatas y la salsa.