BISCUIT DE HELADO DE TURRÓN CON CHOCOLATE FUNDIDO

INGREDIENTES para 4 personas: 1 l. de nata líquida para montar, 6 yemas de huevo, 300 grs. de azúcar, 1 barra de turrón de Jijona de 220 grs., 100 grs. de chocolate negro (64% cacao), 30 grs. de mantequilla y 1 cucharada de brandy.

PREPARACIÓN: Montar con la batidora eléctrica la nata líquida con 250 grs. de azúcar hasta que quede una nata semimontada. Poner en un bol los 50 grs. de azúcar restantes con las yemas y batir hasta que quede una masa blanca. Añadir la nata montada. Trocear el turrón de Jijona y añadir al bol mezclando delicadamente para que no se corte la nata. Ponerlo en un molde alargado y dejar en el congelador durante un día. Poner el chocolat en un recipiente con la mantequilla y el brandy. Fundirlo todo al baño María. Servir el biscuit helado con el chocolate caliente por encima.