CREMA RÁPIDA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES para 4 personas: 1 lata de pimientos asados de 400 grs., 1 l. de caldo de pollo, 2 dl. de nata líquida, 1 cucharadia de ajo y perejil granulado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de copos de patata y aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Confitar en una sartén los pimientos previamente escurridos con el aceite, el azúcar y sazonar con ajo y perejil granulado.

Calentar el caldo de pollo junto con el jugo de la lata de los pimientos y diluir los copos de patata. Añadir la nata y los pimientos. Triturar y servir muy frío.