CRUDITÉS

INGREDIENTES para 4 personas: 1/4 de col lombarda, 250 grs. de zanahoria rallada, 100 grs. de jamón de York, 400 grs. de palmitos, 150 grs. de apio rallado, 150 grs. de remolacha, 2 aguacates y 1 lata de melocotón en almíbar.

PARA LA SALSA: 1 yogur natural, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y un pellizco de caldo de pollo.

PREPARACIÓN: Trinchar y cortar las verduras y el jamón muy fino. Cortar también los aguacates y el melocotón formando gajos.

Batir enérgicamente todos los ingredientes de la salsa y reservar.

Colocar las verduras, formando banderas, en una fuente de servir y decorar con el melocotón. Cubrir con la salsa que hemos preparado anteriormente.