CROQUETAS DE POLLO

INGREDIENTES para 4 personas: 400 grs. de restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, 1 ó 2 huevos, un pellizco de caldo de pollo, aceite, leche, nuez moscada y pan rallado.

PREPARACIÓN: Freír en 4 cucharadas de aeite las cucharadas de harina bastante colmadas.

Cuando estén doradas, añadir los restos de pollo picado, un pellizco de caldo de pollo y sazonar con nuez moscada y pimienta blanca.

Añadir la lehce poco a poco hasta que la masa se desprenda de la sartén. Verter en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.