CREMA DE LECHUGA Y CEBOLLA

INGREDIENTES para 4 personas: 1 lechuga mediana, 1 cebolla, 1 ramito de apio, 1 cucharada de aceite, 1 dl. de nata líquida, 1 l. de caldo de pollo y una pizca de pastilla de caldo de pollo (opcional).

PREPARACIÓN: En la olla con aceite rehogar la cebolla picada durante 2 ó 3 minutos. Incorporar la lechuga picada y el apio y seguir rehogando unos minutos más.

Añadir el caldo de pollo y la pimienta y mezclar todo bien. Tapar la olla y cocer de 10 a 12 minutos. Pasarlo todo por la batidora y añadir la nata líquida. Condimentar si es necesario con una pizca de caldo de pollo y mantener en el frigorífico hasta el momento de servirlo.