INGREDIENTES para 4 personas: 4 patas de cordero lechal de unos 400 grs. cada una, 1 kg. de cebollas, 500 grs. de zanahorias, 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, 1/2 l. de cerveza, aceite y sal.PREPARACIÓN: Poner el horno a 250ºC y mientras que se calienta colocar en una bandeja válida para introducirla en él, las cuatro patas de cordero a las que se le pone aceite y se le agregan las cebollas picadas y las zanahorias partidas en rodajas. El ajo se añade entero al guiso. Se le ponen también las dos hojas de laurel y la sal. La bandeja se cubre con papel de aluminio y se introduce en el horno en el que tendremos el guiso una hora. Cuando transcurra este tiempo se saca y se le pone por encima la cerveza. Se vuelve a meter en el horno, de nuevo tapado otra media hora. Cuando la carne esté tierna se saca la bandeja del horno. Se apartan las piezas de carne y el resto del guiso se deja en un cazo a fuego hasta que quede una salsa espesa. Se puede pasar por la batidora. Si no se pasa se retiran los trozos de ajo antes de servir.
El guiso se sirve con una guarnición de pimientos rojos asados salteados y patatas fritas. Antes de servir se ponen las patas de cordero 5 minutos en el gratinador para que se doren un poco por fuera. Se sirve caliente y con la salsa por encima.
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