INGREDIENTES: 1/2 pollo o gallina, 250 grs. de jarrete o falda de ternera, 100 grs. de tocino, 1 hueso de jamón, 1 hueso blanco, 2 patatas, 1 puerro, 1 zanahoria, un tallo de apio, un trozo de costilla y otro de espinazo, garbanzos y sal.PREPARACIÓN: Meter la noche antes de hacer el puchero los garbanzos a remojar en agua. A la mañana siguiente se ponen todos los ingredientes en una olla y se le agrega agua, hasta llenar tres cuartos del recipiente. Se pone a fuego lento unas tres horas. Si se hace en olla a presión bastará con una hora.
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