VENADO GUISADO

INGREDIENTES: 125 ml. de aceite, 100 ml. de vino blanco, 5 dientes de ajo, 1 cebolla grande, 1 pimiento verde, 200 grs. de almendra pelada, 1 kg. de carne de venado, un toque de tomillo y pimienta y sal.
PREPARACIÓN: Se calienta el aceite y se doran los ajos enteros y las almendras. Se retiran las almendras y los ajos y en ese aceite se fríen picados a trocitos la cebolla y los pimientos a fuego lento, cuando estén dorados se agrega la carne y se refríe. Los ajos y las almendras se pasan por la batidora con el vino. Se le agrega la salsa de carne y se deja hacer hasta que esté tierna. Se sirven con patatas a lo pobre o fritas.