ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES para 4 personas: 300 grs. de carne picada de ternera, 300 grs. de carne picada de cerdo, 1 diente de ajo, 2 ramas de perejil, 1 huevo, 1 cebolla, una pizca de romero, aceite para freír, harina para rebozar, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Pica el ajo y el perejil finamente. Mezcla los dos tipos de carne, salpimienta, agrega el ajo, el perejil y el huevo batido.

Forma bolitas, pásalas ligeramente por harina y fríe en una sartén ampia hasta que estén doraditas. Deja escurrir sobre papel de cocina.

Pela y pica en juliana y rehoga la cebolla. Añade las albóndigas, las especias, cubre en el vino y cuece hasta que la salsa espese ligeramente. Si lo deseas, acompaña el guiso con patatas fritas en dados.