INGREDIENTES para 4 personas: 400 grs. de pechugas de pollo limpias sin piel, 2 dientes de ajo, 2 ramas de perejil, 1 dl. de zumo de limón, 1 cebolla pequeña, 5 dl. de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 dl. de salsa de tomate, 1 pizca de orégano, 1 cucharada de salsa Worcester, 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta.Corta el pollo en tiras gruesas. En un mortero machaca el ajo y el perejil, mézclalos con el zumo de limón y un chorrito de aceite, salpimienta y macera el pollo con esta mezcla durante 20 minutos.
Retira el pollo de la maceración y calienta una sartén con aceite. Fríe los trozos hasta que queden dorados y reserva en papel de cocina.
Pela y pica finamente la cebolla, e incorpora la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre, el orégano salsa Worcester. Deja hacer unos minutos y retira del fuego. Sirve los tacos de pollo con la salsa barbacoa.
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