ALMEJAS AL HORNO

INGREDIENTES para 4 personas: 500 grs. de almejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 dl. de vino blanco, 200 grs. de langostinos, 50 ml. de aceite, 1 ramita de perejil, 500 grs. de patatas, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Unas horas antes de la preparación de la receta, pon las almejas en agua con sal para que suelten la tierra. Pica y pela la cebolla y los ajos, estófalos y espolvorea con perejil.

Precalienta el horno a 180ºC. Pela y lamina las patatas muy finas, añádelas a la sartén de la cebolla y estofa ligeramente. Añade el vino blanco y deja cocer unos minutos.

Pela los langostinos. Escurre y lava bien las almejas. Pon el sofrito en una bandeja refractaria, coloca encima las almejas y los langostinos, hornea hasta que las almejas se abran, saca del horno y sirve caliente acompañado de las patatas y el sofrito de cebolla.