ESCALOPINES CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES para 4 personas: 8 escalopines de cerdo, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 diente de aj, 1 dl. de zumo de naranja, 1 dl. de licor Grand Marnier, 1 dl. de caldo de carne, 1 naranja, 50 ml. de aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Fríe los escalopines, salpimienta y reserva. Pela el ajo, laminálo, limpia las verduras y rehógalo todo en el mismo aceite de la carne.

Riego con el zumo de naranja, el licor y deja cocer hasta que reduzca a la mitad. Agrega el caldo de carne y rectifica de sazón, tritura con la batidoa y reserva.

Corta la naranja evitando las partes blancas y saca los gajos. Monta los platos con los escalopines, la salsa, los gajos y sirve bien caliente.

CONSEJO: Si prefieres un toque menos dulce, puedes cambiar el licor por vodka y estará igual de exquisito.