INGREDIENTES para 4 personas: 500 grs. de filetes de mero, 1 huevo, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, 1 limón en zumo, 30 ml. de aceite virgen extra, aceite para freir y sal.
PREPARACIÓN: Pela y quita el germen del ajo. Machácalo en un mortero con perejil y sal. Agrega el zumo de limón, mezcla bien e incorpor el aceite de oliva virgen extra. Pon los filetes en un recipiente y deja macerar durante una hora con la mezcla de limón.
Saca el pescado del líquido de la maceración y escurre. Pasa por harina y huevo batido.
Calienta en una sartén con bastante aceite y fríe el mero hasta que esté dorado por ambos lados. Escurre sobre papel de cocina y sirve con ensalada si lo deseas.
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