INGREDIENTES para 4 personas:
1 kg. de coliflor, 6 huevos, 150 grs. de queso chedar, 1 dl. de naa, 1 cucharada de especias molidas, 2 dl. de salsa de tomate, 1 dl. de vino blanco, 1 cucharadita de maizena, sal y pimienta.
PREPARACION: Lava la coliflor y desecha las partes verdes y duras, córtala en flores y ponla a cocer en una olla de vapor. Cuando esté al dente, retira y reserva.
Precalienta el horno a 180º C. Bate los huevos con el queso, la nata y las especias. Forra un molde con papel parafinado y pon encima la verdura. Salpimenta y cubre con la mezcla de huevos. Cuece en el horno al baño María durante 35 minutos.
Calienta la salsa de tomate con una cucharadita de maizena desleída en vino, salpimenta y deja que dé un hervor suave. Pon en cada plato una porción de coliflor riega con la salsa y decora.
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