AROMÁTICA DE POLLO

INGREDIENTES para 4 personas: 1 pollo grande, 1 rama de tomillo, 1 rama de romero, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 1 limón en zumo, 4 hebras de azafrán, 1 cebolla, 200 ml. de vino blanco, 3 dl. de aceite de oliva, 3 patatas, 1 l. de agua, cominos, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Mezcla en un recipiente tomillo, romero, laurel, azafrán, cominos, ajo, cebolla, limón, 4 cucharadas de aceite y el pollo en trzos. Deja macerar 12 horas, tapado en el frigorífico.

Calienta una olla con aceite y escurre ligeramente el pollo de la marinada. Dora. Añade el agua, el vino y el líquido de haber marinado la carne. Cuece hasta que el pollo esté tierno.

Lava, seca y corta en rodajas las patatas, fríelas y sírvelas acompañado el guiso de pollo.