ALBÓNDIGAS DE PAVO CON SEMILLAS DE MOSTAZA

INGREDIENTES para 4 personas: 750 grs. de carne de pvo picada, 2 cebolletas, 1 diente de ajo, 1 huevo, 3 pimientos morrones, 1 pimiento verde, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo, 200 grs. de semillas de mostaza, aceite, agua, perejil picado, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Pon la carne picada en un bol, salpiméntala y espolvoréala con un poco de perejil. Haz un agujero en el centro y añade el huevo.
Pica una cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya tomando color, agrégalo a la carne. Amasa con las manos hasta que quede una masa homogénea.
Forma bolitas, pásalas por las semillas de mostaza y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
Para la salsa, pica la otra cebolleta y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando vaya tomando color, agrega los pimientos troceados. Rehoga, vierte el vino blanco y el caldo, cocina durante 30 minutos y pasa por el pasapurés. Para espesar la salsa, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Añade las albóndigas y cocínalas durante 15 minutos. Sirve en una fuente. Pica el pimiento verde en bastones, saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Sazónalo
y sirve sobre las albóndigas.
CONSEJO: La carne de pavo es un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. El aporte calórico es moderado, menos de 130 Kcal/100 grs. de media, aspecto importante para quienes buscan una comida ligera y sabrosa.