INGREDIENTES para 4 personas: 200 grs. de trucha ahumada, 100 grs. de huevas de trucha, 150 grs. de harina, 375 ml. de leche, 4 huevos, unas ramas de eneldo, un poco de mantequilla, aceite, perejil picado y sal.PREPARACIÓN: Con una batidora de varillas eléctrica, monta la nata en un bol grande. Pica la trucha ahumada y las ramas de eneldo e incorpóralas. Sazona e introduce en el frigorífico para enfriar.
Coloca en una jarra, la leche, los huevos, el perejil picado, harina, 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Tritura con una batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea.
Unta una sartén con un poco de mantequilla, vierte un poco de la masa, espárcela bien y cocínala por los dos lados. Repite la operación hasta terminar toda la masa y reserva.
Corta las crepes en 4 y fríelas en una sarté con aceite. Retíralas y escúrrelas. Monta el plato alternando las crepes y el relleno formando una escalera de caracola.
CONSEJO: Siempre que estés en la cocina, cuidado con los fuegos, vitrocéramicas, utensilios cortantes y máquinas eléctricas, sobre todo si te ayudan o acompañan en la cocina jóvenes o niños pequeños.
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