BOCADITOS DE JAMÓN SERRANO

INGREDIENTES para 4 personas: 125 grs. de agua, 50 grs. de mantequilla, 75 grs. de harina, 50 grs. de jamón serrano, 2 huevos, aceite de oliva, hojas de rúcula y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: En un cazo de fondo grueso, pon a calentar el agua, la mantequilla y la sal hasta que comience a hervir. Añade la harina de golpe y trabaja la masa hasta formar una bola que se despegue del recipiente. Luego, deja reposar unos minutos.

Incorpora un huevo y remueve hasta que la masa lo haya absorbido. Pica el jamón serrano y añade al preparado. Vuelca el otro huevo y vuelve a trabajar. Después, mezcla hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Calienta una sartén con aceite de oliva abundante. Después, añade pequeñas obleas de masa, deja dorar, dales la vuelta y saca. Sirve decorados con hojas de rúcula.

CONSEJO: Deja las obleas en papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.