TORRIJAS DEL OBISPO

INGREDIENTES para 4 personas: 8 rebanadas de pan de molde, 500 ml. de vino, 1 rama de canela, 2 anises estrellados, 100 grs. de azúcar, 2 huevos, aceite de oliva, azúcar glas y canela en polvo.

PREPARACIÓN: Pon a hervir el vino con la canela y los anises estrellados. Añade el azúcar y cuece durante 10 minutos. A continuación, retira del fuego, cuela y deja atemperar el líquido.

Corta el pan en triángulos. Bate los huevos. Empapa el pan en el vino y pasa por el huevo batido. Luego, fríe por ambos lados en una sartén con el aceite bien caliente. Saca y deja sobre papel absorbente.

Espolvorea las torrijas con el azúcar glas y la canela al gusto. Se enfriarán con mayor rapidez si se ponen sobre una rejilla.

CONSEJO: Antes de tomarlas, deja que enfríen, pero no las metas en la nevera.