MEDALLONES DE SOLOMILLO CON QUESO CAMEMBERT

INGREDIENTES para 4 personas: 8 medallones de solomillo de ternera, 2 dientes de ajo, 150 ml. de aceite de oliva, 250 grs. de queso camembert, 1 cucharada de orégano, 8 tostas de pan, 2 ramas de perejil, tomatitos cherry, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Machaca los ajos pelados y sin germen con el perejil y el aceite, mezcla bien y salpimienta. Dispón la carne en una bandeja y riega con el aceite que has preparado. Deja repoar 20 minutos en el frigorífico.

Precalienta el horno a 250ºC. Mientras está a punto, cocina los solomillos -con el aceite que han cogido- un minuto por cada lado en una sartén muy caliente. Reserva.

Dispón la carne en una bandeja refractaria, coloca encima una porción de queso y espolvorea con orégano al gusto. Introduce en el horno y gratina hasta que se funda. Acompaña de tostas recién hechas con los tomatitos cherry.

CONSEJO: Si prefieres los quesos españoles, usa Cabrales o Torta del Casar.