ENSALADA DE MOZZARELLA Y SALMÓN

INGREDIENTES para 4 personas: 100 grs. de salmón ahumado, 1 cucharada de frutas rojas, 1 cucharadita de mostaza, 2 aguacates, 1 lechuga, 2 dl. de aceite de oliva, 1 bolsa de mozarella fresca, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Machaca ligeramente las frutas, incorpora la mostaza, mezcla y añade el aceite en forma de hilo sin parar de remover hasta que la salsa emulsione. Acto seguido, salpimienta y reserva.

Escurre bien la mozarella y corta en láminas. A continuación, pela y lamina los aguacates. Luego, haz tiras finas de salmón, y por último lava y escurre la lechuga.

Mezcla estos cuatro ingredientes que has preparado. Presenta la ensalada a la mesa aderezada con la salsa de frutas rojas.

CONSEJO: Prueba a cambiar el salmón por otro tipo de ahumados.