MUSLOS DE POLLO AL RON

INGREDIENTES para 4 personas: 8 muslos de pollo, 2 limas, 3 cucharadas de ron añejo, 1/2 cucharadita de perejil picado, 1 guindilla picada, aceite para freír, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Prepara la marinada con el zumo de las limas, la ralladura, el ron, el perejil y la guindilla.

Lava y seca el pollo. Frótalo con la sal y la pimienta y pon a marinar durante 12 horas. Escurre y dora en aceite caliente 5 minutos por cada lado.

Pasa el pollo a una fuente y riega con el jugo de la marinada. Tapa con papel aluminio y hornea a 190ºC. durante 40 minutos. Destapa y deja unos minutos más hasta que dore.

CONSEJO: Puedes acompañar el pollo con un poco de arroz blanco.