ROSQUILLAS GLASEADAS

INGREDIENTES para 4 personas: PARA LA MASA: 65 grs. de mantequilla, 7 grs. de levadura de panadero, 250 grs. de agua, 2 huevos, 75 grs. de azúcar, 500 grs. de harina de media fuerza, aceite de oliva virgen y 10 grs. de sal.

PARA LA COBERTURA: 50 ml. de agua y 250 grs. de azúcar glas.

PREPARACIÓN: Funde la mantequilla y diluye la levadura en agua templada. Mezcla en un recipiente el agua, los huevos, la mantequilla, el azúcar y la sal. Coloca la harina, previamente tamizada, en forma de volcán y mezcla con la preparación anteior hasta conseguir una masa elástica. Amasa durante media hora. Tapa con un paño y reserva durante 10 minutos.

Forma las rosquillas, tapa y deja en reposo hasta que doblen su volumen inicial. Fríe en aceite dos minutos por cada lado. Escurre en papel absorbente.

Calienta el agua con el azúcar hasta conseguir un almíbar y baña con él las rosquillas.

CONSEJO: En lugar de almíbar, puedes añadir por encima virutas de chocolate.