LANGOSTINOS A LA ORIENTAL

INGREDIENTES para 4 personas: 16 langostinos, 3 limones, 10 grs. de jengibre rallado, 1 cucharada de azúcar, 1 guindilla pequeña, 200 grs. de espaguetis, 1 dl. de salsa de soja, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Pon a templar el zumo de los limones e incorpora el jengibre rallado. Deja reposar 30 minutos. Escalda la guindilla y pica finamente. Cuela la infusión de jengibre y añade la guindilla y el azúcar. Reserva.

Cuece la pasta, escurre bien y mezcla con un buen chorro de aceite de oliva y con una cucharada de la salsa de limón. Salpimenta.

Pela los langostinos. Machaca las cabezas, saltea en aceite y añade la salsa de soja. Deja cocer a fuego bajo 8 minutos y cuela. Fríe el marisco en una sartén con aceite caliente, saca y escurre en papel absorbente. Presenta los langostinos sobre la pasta y las dos salsas.

CONSEJO: Para que la pasta quede suelta, cuécela con un chorrito de aceite.