RIZOS DE PAVO CON SÉSAMO

INGREDIENTES para 4 personas: 1/2 pechuga de pavo, 50 ml. de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar morena, 6 hojas de cilantro, 2 claras de huevo, un chorrito de salsa de soja, vinagre de Módena, semillas de sésamo y sal.

PREPARACIÓN: Corta el pavo en tiras finas de unos 5 cm. de largo y un dedo de grosor aproximadamente. Pica el cilantro muy fino y añade al pavo con un poco de sal. Reserva.

Mezcla el aceite de oliva, azúcar morena, salsa de soja y vinagre. Riega con esta mezcla las tiras de pavo, mezclándolo todo bien con 2 cucharadas para que coja sabor.

Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Coloca el sésamo en un plato. Pasa cada tira de pavo por la clara y enseguida reboza en el sésamo. Fríe los palitos y sirve sobre papel absorbente en una cesta de mimbre.

CONSEJO: Acompaña estos rizos con diferentes salsas agridulces.