DULCE DE MELOCOTÓN

INGREDIENTES para 4 personas: 4 melocotones, 1/2 sobre de gelatina, 2 dl. de zumo de manzana, 1 yogur natural, 2 dl. de nata montada, 100 grs. de queso mascarpone, 2 cucharadas de azúcar glas y café soluble para espolvorear.

PREPARACIÓN: Pela, deshuesa y tritura los melocotones junto con la mtiad del zumo de manzana hasta conseguir una crema homogénea.

Dispón el puré de melocotón en un cazo al fuego. Disuelve la gelatina con el resto del zumo de manzana y cuando el puré esté caliente mezcla con la gelatina hasta que se incorpore todo. Vuelca en los vasos elegidos para la presentación. Reserva en el frigorífico hasta que la mezcla solidifique completamente.

Mezcla el yogur con la nata montada con el azúcar y el queso mascarpone. Termina de rellenar los vasos con la mezcla. Cuando la gelatina haya endurecido, espolvorea café molido.

CONSEJO: Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.