TARTA DE QUESO Y MORAS

INGREDIENTES para 4 personas: 250 grs. de harina, 4 hojas de gelatina, 150 grs. de mantequilla, 1 huevo, 40 grs. de azúcar glas, 100 ml. de nata, 250 ml. de leche, 200 grs. de queso mascarpone, 100 grs. de azúcar, mermelada de mora y sal.

PREPARACIÓN: Tamiza la harina con el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla, incorpora el huevo y mezcla bien. Agrupa la masa en una gran bola, envuelve en papel film y reserva.
Precalienta el horno a 200ºC. Forra un molde para tartaletas y dispón un papel de hornear con un peso de legumbres encima. Luego, hornea unos 10 minutos a 180ºC. A continuación, introduce otros 5 sin las legumbres.

Ablanda la gelatina con agua fría. Calienta la leche con la nata, mezcla con la gelatina escurrida, el queso y el azúcar glas hasta hacer una crema homogénea. Rellena la tartalet con la mezcla, cubre con la mermelada de mora y sirve frío.

CONSEJO: Queda más apetecible si lo adornas con moras por encima.