PASTELITOS DE AVELLANA

INGREDIENTES para 4 personas: 175 grs. de cobertura de chocolate, 150 grs. de mantequilla, 2 yemas y media, 150 grs. de azúcar, 2 claras y media, 75 grs. de avellanas, 25 ml. de agua y avellanas picadas.

PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180ºC. Trocea 75 grs. de cobertura de chocolate y funde al baño María. Luego, aparta y mezcla con la mitad de la mantequilla. Echa las avellanas y deja atemperar.

Bate las yemas y 100 grs. de azúcar hasta que doblen su volumen, y agrega a la crema. Después, monta las claras e incorpora también con movimientos envolventes. Vierte en un molde engrasado y hornea de 20 a 25 minutos. Corta en porciones.

Funde la cobertura restante. Prepara un almíbar con el agua y el azúcar que queda. Aparta y une a la mantequilla que reservaste. Incorpora el chocolate fundido, cubre las porciones de bizcocho con esta preparación y decora a tu gusto.

CONSEJO: Adorna con perlas de chocolate, y los niños los deborarán.