BONITO A LAS FINAS HIERBAS

INGREDIENTES para 4 personas: 4 medallones de bonito o atún (de unos 200 grs. cada uno), 1 bote de cebolla frita, 3 calabacines, 1 diente de ajo, 1 dl. de aceite de oliva virgen, 1 pastilla de caldo de pescado, 1 pastilla de esencias 4 pimienta y un pellizco de finas hierbas.

PREPARACIÓN: Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de calabacines, sazonar con la pastilla de esencia de 4 pimientas.

Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante en una sartén y dorar el bonito 4 minutos por cada lado. Sazonado con caldo de pescado. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir.