INGREDIENTES para 4 personas: 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, 1 manojo de cebolletas, 150 grs. de tamari (salsa de soja japonesa), 150 ml. de sake (vino de arroz), 90 grs. de azúcar, una pizca de caldo de pollo, raíz de jengibre y shichimi (7 especias).PREPARACIÓN: Mezclar en un cazo el azúcar, el sake y el tamari. Reducir a fuego suave durante 7 minutos, removiendo continuamente para que no se derrame la salsa.
A continuación cortar el pollo a dados regulares sazonar con caldo de pollo y trocear las cebolletas. Montar las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.
Por último, asar las brochetas de pollo en una sartén o a la parrilla. Es conveniente ir pintando la brochetas con la salsa de soja para conseguir que queden más jugosas y sabrosas. A la hora de servir colocar la salsa restante en cuenco y espolvorear con shichimi. Rallar la raíz de jengibre y servir un montoncito en cada plato.
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