CARNE A LA ANDALUZA

INGREDIENTES para 4 personas: 1,500 grs. de ternera a trozos, 1 cebolla en trozos, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso de vino de Jerez, 2 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 1 lata de tomate natural en daods, 1 vaso de aceite de oliva, nuez moscada y una pizca de pimienta.

PREPARACIÓN: Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Añade los dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos más, con la cazuela tapada.

A c0ntinuación, echa el tomate natural en dados y las pastillas de caldo de carne desmenuzadas, el vino, medio vaso de agua, la hoja de laurel y un poquito de nuez moscada. Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos con la cazuela tapada, vigilando qu eno se quede seco. Añade más agua caliente si es necesario.

Cuando la carne esté tierna añade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos. Sirve con unas patatas fritas a taquitos.