CABALLAS AL HORNO

INGREDIENTES para 4 personas: 4 caballas, 4 cucharadas de avellanas tostadas, 2 cucharadas de tomillo, 2 rebanadas de pan de molde, 1 vaso de vino blanco, 1 pastilla de caldo de pescado, 1 achicoria para acompañar y aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.

Limpia las caballas y sécalas bien. Sazónalas con el caldo de pescado desmenuzado y pimienta por dentro y por fuera. Rellénalas con la picada preparada.

Coloca las caballas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite y vierte el vino, añade el resto de la picada e introdúcelas en el horno a 180ºC. unos 20-25 minutos. Sirve acompañado con una ensalada de achicoria.