CANAPÉS TROPICALES

INGREDIENTES para 4 personas: 8 rebanadas de pan de molde sin corteza, 8 rodajas de piña en su jugo, 3 huevos, 150 grs. de salmón ahumado, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharada de salsa worcester, 1 cucharada de brandy, 1 limón, 50 grs. de mantequilla y pimienta.
PREPARACIÓN: Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Enfriar y pelar. Picar 2 huevos duros con 100 grs. de salmón, la mantequilla, el ketchup, la salsa worcester y la pimienta. Batir hasta obtener una crema.
En una sartén, fundir un poco de mantequilla. Agregar las rodajas de piña y dorarlas. Incorporar el brandy y flamear.
Untar el pan con la crema de salmón. Colocar encima la rodaja de piña y decorar con el salmón reservado, unas ruedas de huevo duro, media rodajita de limón y una guinda.