INGREDIENTES para 4 personas: 4 centros de merluza, 1 paquete de espárragos, 8 tiras finas de beicón, aceite de oliva para freír, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Calienta un poco de aceite en una sartén y dora ligeramente las tiras de beicón.
Una vez cocidas, enróllalas y pínchalas con palillos.
Dentro de la misma sartén, añadiendo un poco más de aceite, fríe los espárragos y salpiméntalos a tu gusto.
Sala los centros de merluza, enharínalos y fríelos en aceite abundante.
Déjalos escurrir sobre papel de cocina y sírvelos con los espárragos y los rollitos de beicón.
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