ROLLITOS DE TERNERA

INGREDIENTES para 4 personas: 8 escalopes de ternera muy finos, 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón York, 2 manzanas, 1 vasito de vino blanco, 1 cebolla grande, 1 pastilla de caldo de carne, mantequilla y aceite.
PREPARACIÓN: Poner encima de cada escalope media loncha de queso y media de jamón de York. Enrollarlas, sujetarlas con un palillo y freírlas en un poco de aceite.
En una cazuela, poner la cebolla picada y el vino. Cocer hasta reducir y añadir los rollitos de carne. Sazonar con la pastilla de carne y cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Cortar las manzanas en láminas, dorarlas en un poco de mantequilla y agregar a la carne unos minutos antes de finalizar la cocción.