TORTILLA DE SETAS COLMENILLAS CON CEBOLLA

INGREDIENTES para 4 personas: 8 huevos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 100 grs. de setas colmenillas, 6 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de perejil troceado y sal.
PREPARACIÓN: Salteamos con un poco de aceite de oliva el ajo cortado en láminas y la cebolla cortadas en tiras finas (corte en juliana).
Cuando la cebolla esté cocinada agregamos las setas limpias, una vez blandas añadimos los huevos batidos y el perejil picado con una pizca de sal. Removemos y elaboramos una tortilla fina.
Montamos la tortilla sobre una tostada de pan.
Servimos caliente.