ENSALADA DE PASTA Y LECHUGAS CON SARDINAS EN CONSERVA

INGREDIENTES para 4 personas: 300 grs. de lazos de pasta, 8 sardinas en conserva, 50 grs. de arándanos, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico, lechugas variadas, unas ramitas de perejil y sal.
PREPARACIÓN: Ponemos la pasta en agua hirviendo con sal y, una vez cocida, la escurrimos, la pasamos por agua fría, la volvemos a escurrir y la reservamos ligeramente embadurnada con un poco de aceite de oliva.
Ponemos la lechuga en una fuente y colocamos encima la pasta cocida y sobre ella las sardinas en conserva.
Por último, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre balsámico y con una pizca de sal.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta balsámica resultante, con unos arándanos previamente lavados y terminamos espolvoreando por encima un poco de perejil troceado.