TRUCHA A LA NAVARRA

INGREDIENTES para 4 personas: 4 truchas de ración, 8 lonchas de jamón serrano, 1 pastilla de caldo de pescado, patatas, harina y aceite de oliva.
PREPARACIÓN: Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con caldo de pescado.
Rellena cada trucha con una loncha de jamón y cierra con un palillo. Pasa por harina fríe en aceite caliente, baja el fuego y deja que se hagan por dentro.
Fríe las otras lonchas de jamón serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dólar, fritas en aceite.