HOJALDRES RELLENOS DE SETAS

INGREDIENTES para 4 personas: 500 grs. de setas variadas, 1 dl. de vino de Oporto, 1/4 l. de nata líquida, 100 grs. de mantequilla, 1/2 l. de caldo de pollo, 500 grs. de hojaldre, 2 puerros, 1 huevo, sazonador de ajo y perejil y pimienta.
PREPARACIÓN: Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en la mitad de la mantequilla junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nata y el sazonador de ajo y perejil.
Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en el resto de la mantequilla. Añadir el vino restante. Reducir. Incorporar la nata reservada y el caldo de pollo. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar por la batidora y reservar.
Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner la setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y servir acompañado de la salsa.