MOSTAZA

INGREDIENTES: 150 grs. de mostaza en grano, 1/4 l. de agua, 1/4 l. de vinagre, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, una pizca de estragón molido, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.
PREPARACIÓN: Pon a calentar el agua, cuando hierva retírala del fuego, añade los granos de mostaza, los dientes de ajo, pelados, la cúrcuma y la sal. Déjalo reposar unas 2 horas.
Pon la mezcla en una batidora y tritúralo muy bien, incorpora el vinagre y el azúcar, licúalo muy bien y cuélala para quitar las impurezas.
En una olla, incorpora la mezcla y caliéntalo a fuego suave hasta que hierva, déjalo cocer unos 5 minutos hasta que tenga la consistencia adecuada.