INGREDIENTES para 4 personas: 4 pechugas de pollo, 300 grs. de espinacas congeladas, 10 grs. de uvas o pasas, 100 grs. de queso de cocina emmental (aprox. 6 presiones), aceite para freír los filetes, sal y pimienta.
PREPARACIÓN: Poner en agua a remojar las pasas durante 15 minutos.
Cocer las espinacas. Refrescar en agua fría, escurrir apretándolas con las manos, picarlas con un cuchillo y mezclarlas con las pasas y el queso de cocina emmental.
Abrir las pechugas en forma de libro, sazonarlas, rellenarlas con la mezcla de espinacas y envolverlas.
Freír los filetes hasta dorarlos.
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