BROCHETA DE CERDO ADOBADO

INGREDIENTES para 4 personas: 600 grs. de lomo de cerdo, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 2 cucharaditas de pimentón, 1 dl. de aceite de oliva, 3 manzanas golden, 50 ml. de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Trocea el lomo de cerdo en dados grandes, para hacer luego las brochetas. Machaca bien el ajo y mézclalo con el orégano, el tomillo, el pimentón y el aceite de oliva. Salpimienta. Mezcla el lomo con este adobo y reserva.

Pincha los dados de carne en los palillos largos de brocheta. Calienta una plancha al fuego y haz el lomo por todos los lados. Reserva caliente.

Pela y corta en gajos las manzanas. Calienta una sartén con el aceite de oliva, incorpora la manzana y saltea. Añade el orégano seco y salpimienta.

CONSEJO: Con el objeto de que el lomo de cerdo coja el máximo sabor posible, debes tener los dados en maceración durante toda la noche o, al menos 12 horas.