HORCHATA CASERA

INGREDIENTES para 4 personas: 300 grs. de chufas, 1 l. de agua, 250 grs. de azúcar, 1 limón y hielo picado.

PREPARACIÓN: Lava bien las chufas y deja en remojo durante 10 o 12 horas para que se ablanden. Escurre y lava de nuevo.

Pon las chufas en una batidora eléctrica y tritura. Agrega el agua poco a poco, hasta lograr una crema espesa y de color lechoso. Añade el zumo de medio limón y bate de nuevo.

Cuela por un chino y recoge el líquido. Agrega el azúcar y bate de nuevo hasta que se disuelva totalmente. Mezcla con hielo picado o pon en una sorbetera hasta lograr la consistencia deseada. A continuación sirve muy frío en vasos largos o copas.

CONSEJO: Puedes adornar las copas o los vasos con unas cortezas finas de limón y debes servir con pajita.