SARDINAS ASADAS CON VINAGRETA

INGREDIENTES para 4 personas: 8 lomos de sardina, 2 tomates rojos, 12 alcaparrones, 1 cebolleta pequeña, 4 hojas de apio, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, una pizca de azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Saca los lomos de las sardinas, o pídele al pescadero que te los prepare. Pon una plancha al fuego, pincela con aceite de oliva, cuando esté caliente haz los lomos de sardinas por los dos lados hasta que estén dorados. Salpimienta y retira de la sartén. Reserva calientes.

Pela el tomate y corta en dados pequeños, corta los alcaparrones en rodajas. Pica la cebolla y las hojas de apio, mezcla con el tomate y los alcaparrones.

En un recipiente mezcla la sal, el azúcar, la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva, mezcla bien con las verduras.

CONSEJO: Si lo prefieres puedes hacer esta receta con boquerones grandes o con cualquier otro pescado azul.