ESPUMA DE MORAS

INGREDIENTES para 4 personas: 200 grs. de moras, 3 dl. de nata, 100 grs. de azúcar y un chorrito de aguardiente.

PREPARACIÓN: Limpia bien las moras. A continuación riega con aguardiente y deja macerar unos 20 minutos. Tritura hasta reducir la fruta a un puré fino y compacto.

Pon la nata en un recipiente frío y móntala con las varillas eléctricas. Añade poco a poco el azúcar mientras bates hasta que esté muy firme.

Mezcla la nata cuidadosamente y de forma regular con el puré de frutas. Vierte en copas frías.

CONSEJO: Para una mejor presentación, puedes adornar las copas con hojitas de menta o anisetes de colores. Si lo prefieres, añade nata montada en spray.