CREPES DE CANGREJO

INGREDIENTES para 4 personas: 8 crepes, 100 grs. de palitos de cangrejo, 1 huevo cocido, 4 palmitos, 1/2 cebolleta, 25 grs. de lechuga cortada en juliana, 3 cucharadas de salsa mahonesa, 1/2 limón, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Desmenuza los palitos de cangrejo, dispón en un cuenco amplio y mezcla con el huevo duro pelado y picado, los palmitos picados, la cebolleta picada y las hojas de lechuga cortadas en juliana fina. Mezcla con la salsa mahonesa, la ralladura de limón y su zumo.

Calienta una sartén al fuego sin nada de aceite, y haz unos segundos en un plato, y tapa con un paño para que no se enfríen.

Rellena los crepes con la ensalada de cangrejo, cierra dándole forma de saquete.

CONSEJO: Presenta los saquitos en una bandeja y sírvelos acompañados de unos tomatitos para decorar.