PASTEL DE COLIFLOR

INGREDIENTES para 6 personas: 80 grs. de calabaza, 4 huevos, 1 cebolla, 1 calabacín, 250 grs. de brócoli, 250 grs. de coliflor, 2 dl. de nata, 1 cucharada de orégano, aceite de oliva virgen, sal y pimienta.

PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 165ºC. Pela, despepita y corta la calabaza; sofríe la cebolla. Cuando esté dorada, añade la calabaza, salpimienta y sigue la coccion hasta que esté tierna. Retira del fuego, deja que atempere y tritura con los huevos.

Corta el calabacín en rodajas; limpia el brócoli y la coliflor y corta en ramitos. Salpimienta y cuece la verdura hasta que esté al dente. Luego, ponga a escurrir.

Mezcla el batido de huevos, la nata y el orégano. Salpimienta. Pon la verdura en un molde rectangular engrasado y cubre con la preparación de huevos. Cuece al baño María unos 45 minutos, desmolda y sirve en porciones.

CONSEJO: Para darle un toque más personal al plato, puedes servirlo acompañado de una salsa rosa.