MAGDALENAS DE PLÁTANO

INGREDIENTES para 4 personas: 2 plátanos pequeños, 3 cucharadas de aceite, 300 ml. de nata, 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1 taza de harina, 1 cucharadita de levadura, una pizca de canela y azúcar glas.

PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 200ºC. Pela y corta los plátanos en dados pequeños. Bate el aceite con la nata, el huevo y el azúcar.

Tamiza la harina con la levadura y la canela. Mezcla con los plátanos hasta conseguir una masa ligera y homogénea.

Dispón en una bandeja de horno los moldes para las magdalenas, rellena con la masa de plátano. Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que la masa suba y rompa ligeramente.

CONSEJO: Una vez que la masa rompa ligeramente, deja enfriar y espolvorea las magdalenas con azúcar glas.