DULCE DE REQUESÓN Y MIEL

INGREDIENTES para 4 personas: 250 grs. de requesón, 3 huevos, 125 grs. de azúcar, 1 cucharada de levadura, una pizca de ralladura de limón, miel y nueces para decorar.

PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 180ºC. Separa las claras de las yemas, bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que coja punto de nieve. Desmenuza el requesón e incorpora a la mezcla de yemas junto con la ralladura de limón y levadura.

Bate las claras con el resto del azúcar hasta que estén a punto de nieve. Mezcla las claras con la mezcla de yemas con movimientos envolventes.

Forra el molde elegido con papel de hornear, vierte la mezcla de requesón e introduce en el horno a 180ºC, de 20 a 30 minutos. Retira, deja enfriar, desmolda y corta en porciones.

CONSEJO: Sirve el dulce de requesón, cortado en porciones, en un bol individual con miel y nueces peladas alrededor.